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OUVERT MIDI & SOIR
du MERCREDI au DIMANCHE
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Le chef cuisinier

du Gudde Maufel
Le jeune chef Frank Manes, meilleur jeune cuisinier 2013, a trouvé sa vocation. Enfin il peut pleinement développer ses idées autour d'une revisite de la cuisine typiquement luxembourgeoise en travaillant avec des producteurs locaux autant pour les mets que pour les vins.

Experience

The Taste of Luxembourg!
LETZEBUERGER TRADITIOUN NEI INTERPRETEIERT

La Salade de Scampis en Tempura Façon Thaï || Germes de soja || Germes de bambou || Vinaigrette thaï

24.90€

L'Oeuf du Terroir Luxembourgeois Poché || Velouté de petit pois || Croustillant de chorizo || Huile citron et gingembre

14,50€


Croquette de Mettwurst Marque Nationale et Kachkéis || Salade de pousses d'épinards || Concassé de tomate || Pignons de pin

15,00€

Le Carpaccio de Boeuf Luxembourgeois aux Condiments Italiens || Légumes grillés || Pesto basilic-sauge || Fine roquette || Copeaux de parmesan

18,50€

Dräiarlee Kniddelen || Foie Gras & Trüffelen || Pesto & Geméis || Speck & Rahm

24.90€

La Noisette d'Agneau Rôti au Miel et au Thym || Purée de carottes || Légumes du moment || Polenta frit || Jus de veau maison

32,00€

Le Duo de Filet de Sole et Scampis || Julienne de légumes ||Pommes tournées || Sauce au crémant luxembourgeois

29.50€

Le Magret de Canard aux Condiments Thaï || Aumonière de canard confit || Pak Choi au sésam || Sauce à l'ail noir || Riz cantonais

24.00€



De « Gudde Maufel » Cordon Bleu || Lëtzebuerger Kéis || Bauerenhaam

24.50€

Le Risotto Crémeux aux Cèpes et Pousses d'épinards || Parmesan Reggiano || Fine roquette

18,90€

La « Douceur d'été » || Crème vanille || Espuma de framboises et lait de coco || Granité Limoncello || Fruits rouges

10.90€

Le Gaspacho de pastèque et framboises || Citron mélisse || Billes de melon || Sorbet melon

7.50€



Le Café Gourmand Version « Gudde Maufel »

12.90€

Le Sabayon Maison aux Fruits de saison

9.50€

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Contacts

Gudde Maufel, 8 rue de la gare. L-8471 Eischen

+352 28 77 77 44