La Carte
Produits du terroir et de saison
• Fir gutt unzefänken •
BISQUE D'ÉCREVISSE PARFUMÉE À LA CITRONNELLE,
crème fraiche au curry et son nem croustillant de légumes 17,90€ TARTARE DE SAUMON BIO AUX CONDIMENTS ASIATIQUES, mesclun de salade d'herbes et fleurs sauvages 18,00€ NOIX DE SAINT-JACQUES DE DIEPPE RÔTIES, risotto crémeux à la truffe "Melanosporum" et vieux parmesan 24,50€ MA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MARBRÉ, chutney de fruits selon la saison, brioche grillée 23,00€ "FEIERSTENGSZALOT" Tradition Luxembourgeoise au bœuf du terroir et son œuf mollet croustillant 17,00€ LA DEMI-DOUZAINE D'ESCARGOT DE BOURGOGNE, Label rouge au beurre d'ail et herbes fraîches 12,90€ |
• Chef's Signature •
JOUES DE COCHON IBÉRIQUE MIJOTÉES AU SHERRY DRY,
purée de pomme de terre truffée, légumes 25,00€ ENTRECÔTE DE BŒUF SELON NOTRE BOUCHER, Sauce béarnaise, gratin de pomme de terre, légumes 32,00€ FILET DE CANETTE "ERNERST SOULARD", Jus à la mandarine, déclinaison autour de la carotte 28,90€ DOS DE BAR SNACKÉ À LA PLANCHA, émulsion Noily Prat et safran, véritable riz pilaf, légumes 27,00€ NOTRE BOUCHÉE À LA REINE DE VOLAILLE BIO DE SPRINKANGE, poêlée de champignons à la bière "Battin" 24,50€ "WAINZOSSISE" EN BROCHETTE, poêlée de "Kniddelen", émulsion sauce moutarde Luxembourgeoise 19,50€ CORDON BLEU DE VEAU AU "HEPPERDANGER BIO KÉIS", sauce champignons, frites à la graisse de bœuf 26,00€ • Menu "Carte Blanche" •
SELON L'INSPIRATION DU CHEF
Servi pour l'ensemble de la table 3 SERVICES 45€ par personne avec son accord mets et vins +15€ Laissez-vous surprendre par les créations selon l’inspiration du Chef « Fränk Manes » qui vous propose deux menus surprise selon les produits du marché et da la saison. Bien évidemment nous prenons soins de vos intolérances alimentaires. Servit à l’ensemble de la table . . . |
• Eng kléng Schneckerei •
LA CREMA CATALANA « RETOUR D’ESPAGNE »
et son sorbet orange sanguine fraîcheur 9,00€ LA DAME BLANCHE VERSION 2020 Sphère au chocolat au parfait vanille maison, chocolat chaud 10,00€ TRILOGIE DE SORBETS ARROSÉS À L'EAU DE VIE LUXEMBOURGEOISE de la maison "Gansen-Diseviscourt" 9,50€ LE CAFÉ GOURMAND FACON GUDDE MAUFEL 12,00€ LA COUPE COLONEL AU VODKA MANSFELD 9,50€ L’ARDOISE DE FROMAGES AFFINÉS, de notre fromager, garnitures du moment 12,90€ |
