La Carte
Produits du terroir et de saison
• Fir gutt unzefänken •
MÉDAILLON DE HOMARD MARINÉ À L'HUILE DE BASILIC, déposé sur une salade niçoise à ma façon
28,90€ MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD AU PINOT NOIR LUXEMBOURGEOIS, chutney d'abricots et brioche 23,00€ TRENETTES FRAÎCHES AU JUS DE VEAU TRUFFÉ, escalope de foie gras poêlé, croustillant de parmesan 19,50€ CREVETTE GÉANTES ET NOIX DE SAINT JACQUES SNACKÉES, émulsion au curry rouge et lait de coco 17,90€ |
• Chef's Signature •
DOS DE MAIGRE À LA PLANCHA , jus de coquillages au miso, écrasé de rattes à la fine roquette
29,50€ MÉDAILLON DE VEAU BASSE TEMPÉRATURE, fregola sarda façon "carbonara" au lomo iberico 32,00€ FILET DE CANETTE LABEL ROUGE RÔTI, jus à l'ail noir et miel bio du terroir, mousseline de patate douce 27,90€ ENTRECÔTE DE BŒUF "SÉLÉCTION GUDDE MAUFEL", jus au poivre, risotto truffre, petits farcis 36,00€ • Menu "Carte Blanche" •
SELON L'INSPIRATION DU CHEF
Servi pour l'ensemble de la table 3 SERVICES 48€ par personne avec son accord mets et vins +16€ 4 SERVICES 62€ par personne avec son accord mets et vins +22€ |
• Eng kléng Schneckerei •
TARTELETTE AU CITRON VERT MERINGUÉE,
basil cress, sorbet fruit de saison 10.50€ TIRAMISU EN BOCAL À LA CRÈME DE MASCARPONE, yaourt grec aux mûres et myrtilles fraîches 9.50€ COUPE COLONEL VERSION GUDDE MAUFEL, au vodka mansfeld du grand duché 11,00€ L’ARDOISE DE FROMAGES AFFINÉS, de notre fromager, garnitures du moment 12,90€ |
• Kannermenüs •
16,00€
----- Velouté de légumes de saison ----- Escalope Milanaise, pasta au coulis de tomate ----- Duo de glaces et sorbets Liste des allergènes alimentaires :
1 Céréales • 2 Crustacés • 3 Oeufs • 4 Poissons • 5 Arachides • 6 Soja 7 Lait • 8 Fruits à coques • 9 Céleri • 10 Moutarde • 11 Graines de sésame 12 Sulfides • 13 Lupin • 14 Molusques |
Les suggestions du moment
• Selon l'inspiration et la saison •
LES CREVETTE GÉANTES
•Crevettes géantes à la provençale à l'ail doux, pequillios, tomates confites flambées au pastis || ENTRÉE : 18,00€ || PLAT : 27,00€ || LA BOUILLABAISSE DE MOULES •Bouillabaisse de moules de la pêche durable et palourdes, croûtons frottés à l'ail et rouille || ENTRÉE : 16,50€ || PLAT : 25,00€ || LE BURGER AU FOIE GRAS •Burger au foie gras poêlé, chutney de tomates, poitrine de porc fumé et cœur de laitue || PLAT : 24,90€ || LA COUPE COLONEL •Coupe colonel au limoncello || DESSERT : 8,50€ || |
